कैसें बनाए स्वादिष्ट केसर चावल, देखें रेसिपी

 

How To Make 'Saffron Rice', See Recipe: त्योहारों का  मौसम शुरू होने वाला है और  त्योहारों का  मौसम बहुत सारी मिठाइयों का मौसम है। कैसे घर पर कोई त्योहार और कोई मिठाई नहीं आती है। मिठाई प्रेमी बस त्योहारी सीजन शुरू होने का इंतजार कर रहे हैं, लेकिन इस मिठाई के साथ, इसमें मौजूद चीनी, वसा और मैश आपके वजन घटाने के प्रयास पर पानी फेर देते हैं। लेकिन चिंता करने की जरूरत नहीं है। हम पारंपरिक नारंगी  चावल का एक अद्भुत नुस्खा लेकर  आए   हैं जो आपको वजन नहीं बढ़ाएगा और आपकी जीभ टेस्सा को भी संतुष्ट करेगा

बिल्कुल स्वादिष्ट, हेल्दी और बिल्कुल शुगर फ्री रेसिपी

आपकी जानकारी के लिए, इस रेसिपी में 989 कैलोरी  कैलोरी, 183.4 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 16.9 ग्राम प्रोटीन, 20.7 ग्राम वसा और 7.9 मिलीग्राम  आयरन होता है। वहीं, इसमें केसर के गुण इसे सेहतमंद बनाते हैं।

स्वस्थ नारंगी  चावल या जर्दा पिलाफ बनाने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी  :

• 1 कप चावल
• 6-7 बादाम, काजू (कटा हुआ)
• 10-15 किशमिश
• 2 छोटी इलायची
• 8-10 केसर के डंठल
• 3/4 कप ब्राउन शुगर
• 2-3 बड़े चम्मच घी

यह है संतरे का चावल बनाने का तरीका 

• सबसे पहले केसर को आधा कप पानी में भिगोकर एक तरफ रख दें।
• अब धुले हुए चावल को गुनगुने पानी में डालें और 30 मिनट के लिए छोड़ दें।
• अब एक पैन में घी गरम करें।
• फिर उसमें सभी सूखे मेवे डालकर सुनहरा भूरा होने तक तलें और निकाल लें और एक अलग कटोरे में रखें।
• उसी पैन में छोटी इलायची और लौंग डालें।
• अब इसमें बासी चावल डालें और मध्यम आँच पर 8-10 मिनट तक पकाएँ।
• फिर चीनी और तले हुए काजू डालें, ढककर अच्छी तरह पकाएं।
• गर्मी बंद करें, केसर का पानी डालें और 5-7 मिनट के लिए ढक दें।
• अब बचे हुए सूखे मेवे को केसर चावल पर गार्निश करें।
• नारंगी  चावल  तैयार है  ।

यहाँ नारंगी  चावल के 3 स्वास्थ्य लाभ  दिए गए हैं 

केसर की अच्छाई

केसर चावल सेहत के लिए बहुत फायदेमंद है क्योंकि केसर में एंटी-इंफ्लेमेटरी, एंटी-अल्जाइमर और एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं जो कई बीमारियों से लड़ने और बचाने में कारगर होते हैं। केसर हमारी भूख को बढ़ाता है और पाचन में सुधार करता है। इसे खाने से त्वचा संबंधी रोगों से भी छुटकारा मिलता है। आहार में केसर का नियमित सेवन अनिद्रा जैसी समस्याओं से भी छुटकारा दिला सकता है।

सूखे मेवे

केसर चावल में मिक्स ड्राई फ्रूट्स का इस्तेमाल करें, यह आपको सेहत के साथ स्वाद भी देगा। सूखे मेवे के बिना केसर चावल का स्वाद अधूरा है। ड्राई फ्रूट्स और नट्स में बहुत सारा कैल्शियम और प्रोटीन होता है, जो मांसपेशियों को मजबूत रखता है। ड्राई फ्रूट्स और नट्स में मौजूद एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण त्वचा को एक अलग तरह का निखार देते हैं।

ब्राउन शुगर

चीनी के बजाय, हमने इस केसर चावल में देसी चीनी यानी ब्राउन शुगर मिलाया है। ब्राउन शुगर में पोटैशियम, आयरन, मिनरल्स और मैग्नीशियम पाया जाता है। जो शारीरिक और मानसिक स्वास्थ्य के लिए लाभदायक है। लेकिन परिष्कृत चीनी की तरह, यह इंसुलिन को प्रभावित नहीं करता है।